Jueves, 22 de enero de 2009
INGREDIENTES (4 PERSONAS):

1 kg de truchas
1 cabeza de ajo
½ litro de aceite de oliva
½ litro de vinagre
4 hojas de laurel
Sal

PREPARACION:

Limpiar bien las truchas pasarlas por agua frí y dejarlas escurrir sobre un paño.
Salar las truchas por dentro y freírlas en abundante aceite muy caliente, sacarlas de la sartén y dejarlas reposar un par de horas.
En una sartén poner el ½ litro de aceite y sofreír en el los ajos pelados, pero enteros, cuando estén dorados retirar la sartén dl fuego y añadirle el ½ litro de vinagre, las hojas de laurel y sal. Dejar hervir la mezcla durante 10 minutos.
Incorporar las truchas  y cocer otros 10 minutos a fuego lento, retirar del fuego y dejar reposar una ½ hora.
Este plato se puede servir frío o caliente.

 


Tags: truchas, ajo, vinagre, laurel

Publicado por hiparco01 @ 18:52  | Pescados
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