Viernes, 09 de enero de 2009
INGREDIENTES (4 PERSONAS):

200 gr de arroz
3 dientes de ajo
200 gr de gambas pequeñas congeladas peladas
2 cucharadas soperas de perejil picado
½ dl de aceite de oliva
½ dl de aceite de oliva virgen
3 cucharadas soperas de salsa de soja
2 cucharadas soperas de vinagre de jerez
zumo de ½ limón
sal, pimienta blanca y perejil picado

PREPARACION:

En una olla cocer el arroz en el triple de volumen de agua, durante unos 20 minutos. Escurrirlo y pasarlo por agua fría hasta que se enfríe y introducirlo en el frigorífico.
Cocer durante dos minutos en agua con sal y una hoja de laurel las gambas, no tirar el agua de cocción.
En una cazuela de paredes altas poner el aceite d oliva y sofreír en ella los ajos durante 2 minutos a fuego medio.
Añadirle un poco del caldo de cocción de las gambas junto a estas durante 2 minutos. Dejar que se enfríe.
Una vez frío añadirle el zumo del ½ limón, el aceite de oliva virgen, el vinagre de jerez y la salsa de soja.
Salpimentar y remover bien con cuidado de no romper las gambas.
Añadir el arroz el perejil picado y mezclar todo bien.
Servir.

Tags: arroz, ajo, ensalada, gambas, perejil

Publicado por hiparco01 @ 17:12  | Ensaladas
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