INGREDIENTES (4 PERSONAS):
6 patatas medianas.
2 calabacines.
1 zanahoria grande.
1 pimiento verde grande.
1 Tomate mediano.
½ pimiento rojo mediano.
½ cebolla mediana.
3 dientes de ajo.
Caldo de verduras.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta negra molida.
PREPARACION:
Prepara una pastilla de caldo de verduras.
Se pelan las patatas y se cortan en filetes de ½ centímetro de grosor.
Se cortan de igual manera los calabacines.
La zanahoria se pela y con el mismo pelador se hacen tiras con la zanahoria.
El ajo se pela y se pica en taquitos pequeños.
El tomate también se corta en filetes.
Los dos pimientos se cortan en tiras estrechas.
La cebolla se corta por la mitad y las mitades se filetean.
Precalienta el horno a 170ºC.
En una fuente acta para el horno (que sea grande y no muy onda) añade un poco de aceite de oliva y entiéndelo por el fondo.
Coloca una capa de patatas, seguida de unas tiras de zanahoria, pimiento rojo y verde, ajo, tomate, cebolla, coloca encima calabacin. Añadele un poco de sal y pimienta negra.
Vuelve a hacer lo mismo hasta llenar la fuente.
Añádele un poco más de aceite por encima y metelo en el horno.
Dejalo unos 15 minutos, añádele un poco de caldo de verduras y sube a 210ºC el horno.
Añádele un poco de caldo de vez en cuando para que no se sequen mucho las patatas de la parte superior.
En 30 o 40 minutos más estarán lista.
Esta guarnición es ideal para acompañar carne o pollo. Aunque tampoco queda mal con pescado a la plancha.
6 patatas medianas.
2 calabacines.
1 zanahoria grande.
1 pimiento verde grande.
1 Tomate mediano.
½ pimiento rojo mediano.
½ cebolla mediana.
3 dientes de ajo.
Caldo de verduras.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta negra molida.
PREPARACION:
Prepara una pastilla de caldo de verduras.
Se pelan las patatas y se cortan en filetes de ½ centímetro de grosor.
Se cortan de igual manera los calabacines.
La zanahoria se pela y con el mismo pelador se hacen tiras con la zanahoria.
El ajo se pela y se pica en taquitos pequeños.
El tomate también se corta en filetes.
Los dos pimientos se cortan en tiras estrechas.
La cebolla se corta por la mitad y las mitades se filetean.
Precalienta el horno a 170ºC.
En una fuente acta para el horno (que sea grande y no muy onda) añade un poco de aceite de oliva y entiéndelo por el fondo.
Coloca una capa de patatas, seguida de unas tiras de zanahoria, pimiento rojo y verde, ajo, tomate, cebolla, coloca encima calabacin. Añadele un poco de sal y pimienta negra.
Vuelve a hacer lo mismo hasta llenar la fuente.
Añádele un poco más de aceite por encima y metelo en el horno.
Dejalo unos 15 minutos, añádele un poco de caldo de verduras y sube a 210ºC el horno.
Añádele un poco de caldo de vez en cuando para que no se sequen mucho las patatas de la parte superior.
En 30 o 40 minutos más estarán lista.
Esta guarnición es ideal para acompañar carne o pollo. Aunque tampoco queda mal con pescado a la plancha.
Tags: patatas, calabacin, zanahoria, pimiento verde