INGREDIENTES (4 PERSONAS):
4 filetes de ternera grande.
½ cebolla mediana.
½ pimiento verde.
¼ de pimiento rojo.
3 o 4 dientes de ajo.
1 vaso de vino blanco.
¼ de vaso de coñac.
Sal, pimienta negra, romero.
Una pastilla de caldo de carne.
2 hojas de laurel.
1 litro de agua.
Aceite de oliva.
PREPARACION:
A los filetes se sazonan con la sal, pimienta negra y romero, dejándolos apartados.
Se pela la cebolla y los ajos, se corta en laminas. Se cortan en tiras el pimiento verde y rojo.
En una sartén se le hecha aceite de oliva y se pone al fuego, cuando este caliente se empiezan a freír los filetes, una vez listos se colocan en la olla donde se acabarán de hacer, junto con las hojas de laurel.
En la sartén donde se frieron los filetes se le agrega la cebolla, ajo, pimiento rojo y verde y se sofríe hasta que estén dorados.
Luego se vierte todo en la olla donde dejaste los filetes. Se pone la olla al fuego y se le agrega el vino blanc
o y el coñac y se deja evaporar durante 10 minutos.
Se le añade el agua hasta que cubra los filetes y se le añade la pastilla de caldo de carne, dejándolo cocer a fuego lento durante dos horas.
Comprobar de vez en cuando para agregar algo más de agua si hace falta.
Una vez listo, separa en una fuente algo onda los filetes, pasa la salsa con una batidora o chino y agrégasela a la fuente con los filetes.
Como guarnición puedes poner un arroz blanco, puré de patatas, patatas cocidas o fritas.
Buen provecho.
4 filetes de ternera grande.
½ cebolla mediana.
½ pimiento verde.
¼ de pimiento rojo.
3 o 4 dientes de ajo.
1 vaso de vino blanco.
¼ de vaso de coñac.
Sal, pimienta negra, romero.
Una pastilla de caldo de carne.
2 hojas de laurel.
1 litro de agua.
Aceite de oliva.
PREPARACION:
A los filetes se sazonan con la sal, pimienta negra y romero, dejándolos apartados.
Se pela la cebolla y los ajos, se corta en laminas. Se cortan en tiras el pimiento verde y rojo.
En una sartén se le hecha aceite de oliva y se pone al fuego, cuando este caliente se empiezan a freír los filetes, una vez listos se colocan en la olla donde se acabarán de hacer, junto con las hojas de laurel.
En la sartén donde se frieron los filetes se le agrega la cebolla, ajo, pimiento rojo y verde y se sofríe hasta que estén dorados.
Luego se vierte todo en la olla donde dejaste los filetes. Se pone la olla al fuego y se le agrega el vino blanc
o y el coñac y se deja evaporar durante 10 minutos.Se le añade el agua hasta que cubra los filetes y se le añade la pastilla de caldo de carne, dejándolo cocer a fuego lento durante dos horas.
Comprobar de vez en cuando para agregar algo más de agua si hace falta.
Una vez listo, separa en una fuente algo onda los filetes, pasa la salsa con una batidora o chino y agrégasela a la fuente con los filetes.
Como guarnición puedes poner un arroz blanco, puré de patatas, patatas cocidas o fritas.
Buen provecho.