INGREDIENTES (4 PERSONAS):
4 escalopes de ternera.
4 lonchan de bacón.
150 gr. de queso Gruyére en lonchas.
4 tomates.
3 cebollas.
1 hoja de laurel.
1 vaso de vermú.
aceite, sal y pimienta.
PREPARACION:
Coloca sobre cada uno de los escalopes una loncha de bacón y 1 loncha del queso Gruyére. Agrégales sal y pimienta y enróllalos pinchándolos con una palillo para que no se abran.
En una cazuela pon un poco de aceite y fríe los rollitos, cuando estén listos retíralos y en el mismo aceite añádele la hoja de laurel, las cebollas peladas y picadas muy finas y el tomate pelado y en trozos pequeños, añádele un poco más de sal y pimienta, y el vermú.
Pasados 5 minutos coloca nuevamente los rollitos en la cazuela para que cuezan lentamente con la salsa durante 30 minutos más.
Pasados estos 30 minutos, saca los rollitos de la cazuela y pasa la salsa por un chino y sírvelos.
Como guarnición le va muy bien un puré de patatas.
4 escalopes de ternera.
4 lonchan de bacón.
150 gr. de queso Gruyére en lonchas.
4 tomates.
3 cebollas.
1 hoja de laurel.
1 vaso de vermú.
aceite, sal y pimienta.
PREPARACION:
Coloca sobre cada uno de los escalopes una loncha de bacón y 1 loncha del queso Gruyére. Agrégales sal y pimienta y enróllalos pinchándolos con una palillo para que no se abran.
En una cazuela pon un poco de aceite y fríe los rollitos, cuando estén listos retíralos y en el mismo aceite añádele la hoja de laurel, las cebollas peladas y picadas muy finas y el tomate pelado y en trozos pequeños, añádele un poco más de sal y pimienta, y el vermú.
Pasados 5 minutos coloca nuevamente los rollitos en la cazuela para que cuezan lentamente con la salsa durante 30 minutos más.
Pasados estos 30 minutos, saca los rollitos de la cazuela y pasa la salsa por un chino y sírvelos.
Como guarnición le va muy bien un puré de patatas.