INGREDIENTES (4 PERSONAS):
4 rodajas gruesas de merluza.
2 cebollas.
1 limón.
12 cucharadas de aceite.
1 vaso de sidra.
3 dientes de ajo.
2 cucharadas de coñac.
Harina, sal y perejil.
PREPARACION:
Si utilizas merluza congelada dejarla descongelarse bien.
Ponla en una fuente y rociarla con el zumo del limón dejándola reposar durante una hora o hora y media.
Sazónala y agrégale el ajo pelado y picado finamente (1 diente de ajo). Calienta la mitad del aceite (6 cucharadas) en una sartén y fríe en el la cebolla (previamente pelada y picada finamente).
Cuando la cebolla empiece a dorarse añádele los otros dos dientes de ajo, también picados finamente, vertiendo también 1/2 vaso de sidra. Déjalo que cueza unos minutos y pásalo por el chino.
Escurre bien la merluza y enharínalas y fríelas en el aceite restante (las otras 6 cucharadas). Una vez fritas ponlas en una fuente para el horno (a ser preferibles de barro), cúbrelas con la salsa, añádele el resto de la sidra (1/2 vaso) y las 2 cucharadas de coñac.
Déjala que cueza a fuego fuerte durante 15 o 20 minutos más.
4 rodajas gruesas de merluza.
2 cebollas.
1 limón.
12 cucharadas de aceite.
1 vaso de sidra.
3 dientes de ajo.
2 cucharadas de coñac.
Harina, sal y perejil.
PREPARACION:
Si utilizas merluza congelada dejarla descongelarse bien.
Ponla en una fuente y rociarla con el zumo del limón dejándola reposar durante una hora o hora y media.
Sazónala y agrégale el ajo pelado y picado finamente (1 diente de ajo). Calienta la mitad del aceite (6 cucharadas) en una sartén y fríe en el la cebolla (previamente pelada y picada finamente).
Cuando la cebolla empiece a dorarse añádele los otros dos dientes de ajo, también picados finamente, vertiendo también 1/2 vaso de sidra. Déjalo que cueza unos minutos y pásalo por el chino.
Escurre bien la merluza y enharínalas y fríelas en el aceite restante (las otras 6 cucharadas). Una vez fritas ponlas en una fuente para el horno (a ser preferibles de barro), cúbrelas con la salsa, añádele el resto de la sidra (1/2 vaso) y las 2 cucharadas de coñac.
Déjala que cueza a fuego fuerte durante 15 o 20 minutos más.