INGREDIENTES (4 PERSONAS):
700 gr. de pescado variado (rape, pescadilla, lenguados, calamares; puede ser congelado).
1 patata.
1 zanahoria pequeña.
1 rama de apio.
1/2 cebolla
1 hoja de laurel.
Perejil, 4 puñados de arroz, aceite, sal, pimienta y tomillo.
PREPARACION:
Pon a calentar 1 1/2 litro de agua en una cacerola, con la hoja de laurel, la patata pelada y cortada en tacos y los pescados limpios, sin vísceras y desescamados.
Añade sal y pimienta, déjalo cocer durante 20 minutos aproximadamente. Retira el pescado del cado y quítale toda la piel y las espinas que pueda tener, devuelve el pescado con el caldo y pasa todo por el pasa puré (o batidora).
En una cacerola de barro sofríe la zanahoria cortada en laminas, la cebolla pelada y muy picada, el apio y el perejil también picados. Cuando tomen color añádele el puré de pescado, comprueba la sal y déjalo que hierva dura 15 minutos, añádele el arroz y déjalo cocer otros 20 minutos más.
Por último añádele un poco de tomillo y sírvela.
700 gr. de pescado variado (rape, pescadilla, lenguados, calamares; puede ser congelado).
1 patata.
1 zanahoria pequeña.
1 rama de apio.
1/2 cebolla
1 hoja de laurel.
Perejil, 4 puñados de arroz, aceite, sal, pimienta y tomillo.
PREPARACION:
Pon a calentar 1 1/2 litro de agua en una cacerola, con la hoja de laurel, la patata pelada y cortada en tacos y los pescados limpios, sin vísceras y desescamados.
Añade sal y pimienta, déjalo cocer durante 20 minutos aproximadamente. Retira el pescado del cado y quítale toda la piel y las espinas que pueda tener, devuelve el pescado con el caldo y pasa todo por el pasa puré (o batidora).
En una cacerola de barro sofríe la zanahoria cortada en laminas, la cebolla pelada y muy picada, el apio y el perejil también picados. Cuando tomen color añádele el puré de pescado, comprueba la sal y déjalo que hierva dura 15 minutos, añádele el arroz y déjalo cocer otros 20 minutos más.
Por último añádele un poco de tomillo y sírvela.