INGREDIENTES: 4 PERSONAS.

200 gr. de harina.
200 gr. de azúcar.
50 gr. de pasas de corinto.
50 gr. de mantequilla.
3 huevos.
1 yogur natural.
1 cucharada de levadura en polvo.
1 limón.
1 cucharada de ron.
Azúcar lustre y sal.

PREPARACIÓN:

Bate la mantequilla con el azúcar y la corteza de limón rallada hasta obtener una mezcla espumosa.

Añade el yogur mezclándolo con las yemas de los huevos, y sin dejar de batir añade el zumo de limón.

Coge un cuenco y pon la harina, levadura y una pizca de sal. empieza a remover mientras le agregas la mezcla anterior poco a poco, hecha las pasas, previamente remojadas en ron. Por ultimo añade las claras montadas a punto de nieve.

En un molde enharínalo y vierte la mezcla y ponlo ha cocer en el horno 1 hora.
Pasada esa hora déjalo enfriar y sácalo del molde. Échale por encima el azúcar lustre.

 

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