INGREDIENTES (6 PERSONAS):
1 pierna de cordero de 1 1/2 a 2 Kg.
40 gr. de manteca de cerdo.
2 dientes de ajo.
1 cuchara de cafe de vinagre.
Sal y agua caliente.
PREPARACION:
Aproximadamente 1 hora antes de empezar a preparar la pierna de cordero, se unta la pierna con la manteca de cerdo, se echa sal el ajo pelado y cortado finamente.
Se precalienta el horno a 180 ºC y se mete el cordero en una fuente de barro y se le deja asarse durante una hora aproximadamente dependiendo del peso (1 1/2 kg - 1 hora).
Se unta de con el jugo que suelta de vez en cuando y un cuarto de hora antes de que este hecho se le unta con el vinagre con una brocha.
Cuando este listo se apaga el horno y se le deja dentro unos minutos para que repose (de 5 a 10 minutos), se le saca del horno y se parte en trozos la pierna de cordero guardando el jugo que suelta.
A la cazula se le añade agua hirviendo y con un tenedor se raspa el fondo y los laterales de la cazuela, se le agrega el jugo que solto la pierna al corta. y se pone a coger durante unos minutos.
1 pierna de cordero de 1 1/2 a 2 Kg.
40 gr. de manteca de cerdo.
2 dientes de ajo.
1 cuchara de cafe de vinagre.
Sal y agua caliente.
PREPARACION:
Aproximadamente 1 hora antes de empezar a preparar la pierna de cordero, se unta la pierna con la manteca de cerdo, se echa sal el ajo pelado y cortado finamente.
Se precalienta el horno a 180 ºC y se mete el cordero en una fuente de barro y se le deja asarse durante una hora aproximadamente dependiendo del peso (1 1/2 kg - 1 hora).
Se unta de con el jugo que suelta de vez en cuando y un cuarto de hora antes de que este hecho se le unta con el vinagre con una brocha.
Cuando este listo se apaga el horno y se le deja dentro unos minutos para que repose (de 5 a 10 minutos), se le saca del horno y se parte en trozos la pierna de cordero guardando el jugo que suelta.
A la cazula se le añade agua hirviendo y con un tenedor se raspa el fondo y los laterales de la cazuela, se le agrega el jugo que solto la pierna al corta. y se pone a coger durante unos minutos.