INGREDIENTES (4 PERSONAS):
300 gr. de arroz.
1 lata de bonito en aceite.
75 gr. de queso manchego tierno.
2 tomates.
2 zanahorias.
2 ramas de apio.
4 cucharadas de aceite.
1 limon.
Sal y perejil.
PREPARACION:
Lo primero sera cocer el arroz en agua con sal durante unos 15 minutos, encurriendolo bien una vez pasado ese tiempo, lavandolo con agua fria y volviendolo a escurrir.
Pon el arroz en una ensaladera, abre la lata de bomito escurre el aceite y desmenuzalo.
Corta el queso en dados pequeños y junto con el bonito añadeselo al arroz.
Por otra parte lava y corta lo mas pequeño que puedas el apio, y las zanahorias. Corta en rodajas los tomates. Añadele todo esto a la ensaladera, revolviendolo.
Aliña con el zumo de limon, el aceite, la sal y la pimienta.